Category: 《PMQ Coffee Agenda 2025》•香港咖啡市集篇

roastwork的理念和技術展現了本地烘焙咖啡豆的魅力。Bavis作為roastwork的代表，強調品牌希望推動香港本土的烘焙咖啡文化。並且深信對於咖啡愛好者而言，沖泡咖啡是有一份執著存在的。

roastwork的烘焙技術採取「Roast to Water」的方法，這意味著他們依據最適合本地的水質，精心調整烘焙手法。烘焙機更是使用德國品牌Giesen，選擇優質咖啡豆，旨在讓每一顆豆子傳遞出最獨特的風味和特色。在今屆PMQ Coffee Agenda中，roastwork帶來了多款精品咖啡，並首次推出自家設計的濾杯，以便於配合多樣的沖煮技術，讓不同風味的咖啡得以展現。

對於喜愛咖啡的消費者而言，roastwork提供高品質的咖啡豆，還著重於提升沖煮技巧，讓每一位咖啡愛好者都能找到最合適的飲用方式。

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在今次PMQ Coffee Agenda中，Stories Coffee與公利真料竹蔗水攜手呈獻一款創新的飲品，將咖啡文化與香港傳統飲品結合。Abby作為Stories Coffee的主理人，希望透過咖啡，將人與人之間的故事聯繫起來，並展現每個咖啡莊園背後的獨特故事。

而Ben則是公利真料竹蔗水的第四代經營者，分享了這次合作，Abby在製作新飲品時，將公利的蔗汁與自家研製的Cold Brew咖啡結合，比例為三分之二的蔗汁及適量的Cold Brew，帶來前所未有的味覺體驗。這種獨特的交融讓現場參與的公眾都感到驚喜，蔗汁的清新與天然甜味，為咖啡增添了全新的層次感。

這創新合作展示了兩家品牌如何共同推廣本地傳統及生產，同時也為香港的咖啡愛好者帶來了別具一格的味覺享受。

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創辦人Thomas分享了甜筒暉的名稱源於修讀藝術學院期間對PANTONE的熱愛，並且結合了他對雪糕的濃厚興趣。他常將雪糕與PANTONE杯結合拍攝，以此展現色彩的美感。

為了進一步開發他的創意，Thomas與雪糕店合作，推出一系列以每年PANTONE Colour of the Year為靈感的雪糕口味，將色彩與味覺結合。今次與本地品牌Crew Coffee Cold Brew 合作，製作出Cold Brew Coffee味Gelato，並且融合了復古的美式風格，令食客能感受到獨特的口感體驗。

甜筒暉的雪糕不單單是一份甜品，Thomas更想表達他的一種藝術追求，讓食客在品味雪糕的同時，也能與設計有所互動。這次在PMQ Coffee Agenda中的展出，能讓更廣泛的觀眾欣賞到這種創意與風味的完美結合。

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BUFFEE Cafe & Bakery作為本地咖啡烘焙店，秉持著「為日常加Buff」的理想，將咖啡的滋味升華。這精神與PMQ Coffee Agenda「支持本地創意精神」的宗旨不謀而合。今年，BUFFEE首次亮相於本地咖啡界年度盛事，與超過40個本地及海外咖啡品牌一同慶祝。

BUFFEE的產品以咖啡聞名，並以其多元化的抹茶選擇和日常新鮮出爐的Bakery產品著稱。特別值得一提的是，為了參加此次PMQ Coffee Agenda，BUFFEE創新推出了一款咖啡味的蝴蝶酥，運用Specialty Coffee中的哥倫比亞咖啡豆，融合咖啡與烘焙的精髓，為顧客帶來絕妙的味蕾享受。

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Coffee Galaxy 作為一家源自香港的精品咖啡品牌，自2021年成立以來，專注於精品咖啡的烘焙和教學，透過門市體驗，讓每位顧客都能探索咖啡背後的產地故事與沖煮技藝，分享自己心中對咖啡的熱愛。

在Coffee Galaxy，咖啡的本質在於每一口的品味與享受。他們精選了來自埃塞俄比亞的Alto、哥倫比亞和巴拿馬的Geisha等獨特咖啡豆，這些豆擁有各自獨特的風格，反映出當地的優勢菌種與風土。今年PMQ Coffee Agenda，Coffee Galaxy希望顧客透過味覺和嗅覺，感受到各地咖啡的多樣風味。

Coffee Galaxy的理念是只要用心品味，總能在廣闊的咖啡宇宙中找到屬於自己的那一杯咖啡。這是咖啡的靈魂，更是在這個速食時代中所推崇的生活態度。

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在灣仔的 Crew Coffee Cold Brew 成立於2020年，通過高品質的咖啡， 帶給顧客一個短暫的逃離繁忙日常的空間。在這裡，顧客能享受到專業的咖啡，Crew 希望每位來訪的客人都能放慢生活的節奏，享受喝咖啡的過程，並與身邊的人進行交流。 Crew Coffee 將對咖啡的熱情傳遞給更多喜愛咖啡的朋友。他們的咖啡豆單每月都會進行更新，提供多樣化的風味，讓顧客體驗來自不同莊園的咖啡豆特性。此外，他們推出多款創新飲品，包括今次特別為 PMQ Coffee Agenda 準備的八款咖啡，讓更多人有機會品嚐。 Crew Coffee 的品牌顏色 #2D524A，名為「Crew Green」，靈感來自於香港的地標品牌，如天星小輪與香港電車等。這個色調展現了品牌形象，更象徵著Crew Coffee 作為本地咖啡產業的標竿品牌的願景。 想瞭解更多關於Crew Coffee Cold Brew的精彩回顧與未來活動，記得訂閱我們的 YouTube 頻道，與我們一起探索無限創意的世界！

由 PMQ 元創方主辦、啡聞 Coffeeder 協辦的 PMQ Coffee Agenda，迎來第十屆的慶典。今年的活動再次匯聚了眾多全球及本地的優秀咖啡師，讓咖啡愛好者在暢飲咖啡的同時，深入體驗不同文化的交織。 活動聚集了世界冠軍級咖啡師，包括來自印尼的 WBC 冠軍 Mikael Jasin 和瑞士的 Matt Winton，還有多位新一代的本地及海外咖啡師，分享他們的經驗與創新理念。參與者有機會親身聆聽這些業界精英的故事，啟發他們對咖啡的理解。 活動中還展出了多達 40 個本地及國際優秀的咖啡品牌，並舉辦一系列精彩的活動，包括咖啡沖泡比賽及獨特的 Omakafé 體驗。這些活動提供了學習的平台，讓每位參加者在咖啡的夢幻世界中享受不同文化背景所帶來的豐富體驗。 無論是資深咖啡愛好者，還是剛剛開始探索咖啡的新人，PMQ Coffee Agenda 都是學習與交流的理想平台。能更深入了解咖啡文化，並與志同道合的夥伴們建立聯繫。 想瞭解更多關於「PMQ Coffee Agenda 2025」市集的精彩回顧與未來活動，記得訂閱我們的 YouTube 頻道，與我們一起探索無限創意的世界！

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